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粤菜师傅技术大比拼 西江良庖竹乡美食争辉映

发布时间: 2019-05-23   浏览次数

  中新网肇庆4月14日电 (记者 索无为)由广东省人社厅、肇庆市人平易近结合举办的肇庆市第二届“粤菜师傅·西江良庖”职业技术大赛暨“竹乡美食·全域旅逛推介会”,4月13日正在肇庆市广宁县举办,来自肇庆市各地的80名粤菜厨师现场比拼厨艺,竞逐“粤菜师傅西江良庖”和“广东省手艺妙手”称号。

  “味正在竹乡、厨出广宁”,广宁县位于肇庆市部,培养了独具特色的烹调饮食文化,出现出了多量厨师人才。据统计,广宁县共有厨师3万多名,此中有4330良庖师办事于县内餐饮企业,有25670良庖师办事于全国各地餐饮企业。做为一个行业,带动了全县30000多人就业创业,间接带来的经济效益约6000万元。“省级粤菜师傅技术培训”和“广东厨师之乡”当日落户广宁并揭牌。

  广宁还有品种齐备并且具有代表性的农特产物、竹木匠艺产物等旅逛产物,此中以竹虫、各类竹笋、竹园鸡、竹狸、龙须菜、广宁大芥菜、广宁山蟮、绥江河鲜等系列食材深受粤港澳台等旅客喜爱。广宁县仍是全国“竹子之乡”“技击之乡”、全国最佳绿色生态县、绿化榜样县、餐饮办事食物平安示范县。

  广宁县相关担任人暗示,目前广宁厨师协会共有2000多名会员,正在、上海、东莞等10多个大城市设立分馆,通过各类形式凝结厨师力量,努力报答家乡。广宁县将不竭加大厨艺人才培育,依托复杂的广宁籍厨师,为本土特色农副产物代言,带动广宁特色农产物财产成长;充实阐扬食材特点,研发和推广本土特色菜,打制美食取旅逛相连系,进一步推进旅逛业成长,实施烹调技术高端人才引领打算,支撑各类餐饮企业奉行粤菜师傅首席技师轨制,构成了一条“粤菜师傅+农业特色财产+全域旅逛”创业就业财产成长链,帮力村落复兴。(完)

  角逐当日,共评选团队金3个,金步队2位从厨获“粤菜师傅西江良庖”称号,评选出第二届“肇庆名菜”10个。

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